Supervision of research work
Doctoral Thesis Completed
João Pedro Gomes, A doçaria portuguesa. Origens de um património alimentar português (séculos XVI a XVIII), orientada por Maria José Azevedo Santos (FLUC), Isabel Drumond Braga (FLUL) [18 de novembro de 2022]
Ana Maria Proserpio, As salgas e a seca de pescado como património alimentar português: da Antiguidade Clássica à Época Moderna. Estudo de um caso: o bacalhau, orientada por Carmen Soares (FLUC-CECH) e Maria Helena da Cruz Coelho (CHSC) [15 de julho 2021] (aqui)
Graziele Guimarães Granada, O vegetarianismo nos serviços alimentares das instituições públicas. Fundamentos históricos, características e consequências: um estudo do impacto da lei 11/2017, orientada por Paula Cristina Barata Dias (FLUC-CECH)) e Sara Rodrigues (Univ. Porto) [27 de fevereiro de 2020]