Papers

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Cleia Detry, S. Almeida, R. Vilaça, A. M. Silva, &S. Filipe, “Vestígios da ocupação do Ferro Antigo de Coimbra (Portugal) e o mito fundacional do local”, Conimbriga: revista do Instituto de Arqueologia 60. 2 (2021): 67-105.

Cynthia Luderer e C. Sotilo, “Entre utopias e heterotopias: agricultura de proximidade das AMAPs/CSA portuguesas”, Comunicon 2021 - Anais Grupos de Trabalho de Pós-Graduação. ESPM-SP (2021).

Cynthia Luderer e L. Teixeira, “Os idosos e as memórias gustativas em tempos de pandemia: Filipa Gomes e o discurso de saúde do óleo Fula”, Comunicação Pública 16.30 (2021): 1-20.

Cynthia Luderer, “As pipocas nos cinemas: um consumo insustentável a ser digerido”, Mangút-Conexões gastronômicas 1.2 (2021): 56-71.

Guida Cândido, “Consommé, glacé, fricassé: francesismos na terminologia culinária em Arte de Cozinha de João da Matta”, Revista de História da Sociedade e da Cultura 21 (2021): 263-287.

Inês de Ornellas e Castro, “Alimentar o Corpo, despertar os sentidos. Testemunhos da Arte Médica portuguesa neolatina”, Humanitas 77 (2021): 137-167.

Inês de Ornellas e Castro, “De rios e de mar no De Antiquitatibus Lusitaniae”, Revista e-Letras Com Vida — Revista de Humanidades e Artes 5, in Dossiê Temático «História, Literatura e Cozinha» (2020): 26-39.

João Abel da Fonseca, “À mesa com o cardeal Alexandrino, em Portugal nos finais de 1571”, Mátria XXI – Número especial (2021): 73-84.

Josefina Salvado, "Build sustainable stakeholders’ interactions around wine & food heritage: The Douro Wine Tourism case", Journal of Tourism & Development 36.1 (2021): 93- 112.

Rafaela Basso, Talitha Ferreira. “Mulheres e Cozinhas: um menu de refexões e um prato cheio para os debates”. ArrozFeijão 1 (2021): 9-55.

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Dina de Sousa, Do convento para a mesa de Coimbra: uma doce herança a perdurar, REG-Coimbra Região Europeia da Gastronomia, 23 de dezembro de 2020.

Guida Cândido, “‘Vinho e pão quanto convém'': referentes alimentares na peça quinhentista "Auto das Regateiras", e-Letras com Vida «História, Literatura e Cozinha» 5 (2020).

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João Pedro Gomes, "Almocos, lunchs, jantares e ceias": os serviços de restauração em Lisboa à luz dos anuários comerciais (1871-99). Tipologias, serviços e produtos.”, Revista de História e Cultura da Sociedade 18 (2018): 129-155.

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Isabel Drumond Braga, “A Ambígua Aventura do Tabaco”, Visão História 28 (abril de 2015) – À mesa: cinco mil anos através da alimentação”, 70-71.

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