Universidades
Portugal
Universidade de Coimbra
Universidade Nova de Lisboa
Universidade de Lisboa
Universidade da Madeira
Universidade Católica Portuguesa - Escola das Artes
Universidade do Porto
Brasil
PUC-Paraná, Curitiba
Universidade Estadual de Campinas
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Universidade Federal de Ouro Preto
Universidade Federal de Ouro Preto
Universidade Federal de Pelotas
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Universidade Federal do Espírito Santo
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Universidade Federal Fulminense (Rio de Janeiro)
Universidade de São Paulo (USP)
Universidade Federal da Uberlândia
Universidade Federal do Pará
Museus
Portugal
Museu Monográfico de Conímbriga
Museu Nacional Soares dos Reis
Museu Municipal Dr. Santos Rocha
Brasil
Museu da República (Rio de Janeiro)
Museu Nacional (Rio de Janeiro)
Museu da Gastronomia Baiana (Salvador)
Centros de Investigação
Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos(CECH-UC)
Instituto de Estudos de Literatura e Tradição (IELT-UNova)
Centro de Arqueologia da Universidade de Lisboa (UNIARQ)
Centro de História, da Sociedade e da Cultura (CHSC-UC)
Instituto de Estudos Medievais (IEM-UNL)
Outros
Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
Câmara Municipal de Coimbra
Câmara Municipal de Loulé